الآلات الخاصة لنقل المواد الغذائية القابلة للتلف

Engin frigorifique

تعريف الآلات الخاصة

بوجه عام ، يتم اختيار آلات النقل حسب كل فئة أو قسم من هذه الآلات تسمح باحترام درجات حرارة الحفظ لمختلف أنواع المواد خلال فترة النقل بأكملها.

يتم استخدامه لائحة فئات وأقسام الآلات اعتمادا على طبيعة المواد ودرجة حرارة الحفظ أثناء النقل.

تعتبر آلات خاصة، الآلات التي تستجيب بدقة لمواصفات اتفاقية ATP (الاتفاق المتعلق بالنقل الدولي للمواد التي يسرع إليها التلف والآلات الخاصة المستعملة في هذا النقل)

 

تصنيف آلات النقل

يجب اختيار المركبة التي تسمح بالمحافظة على درجة الحرارة المسموح خلال فترة النقل

 

آلة النقل ذات الحرارة القارة

آلة يصنع صندوقها بجوانب عازلة تساعد على الحد من تبادل الحرارة بين داخل الصندوق وخارجه دون استعمال مصدر للبرودة أو الحرارة ؛يصنف المعامل العام للتواصل الحراري (المعامل K ) للصندوق، ضمن واحدة من الفئتين التاليتين:

  •  In – آلة النقل ذات الحرارة القارة العادية تتميز بمعامل (K) يساوي أو يقل عن  0,70w/m2.K
  •  IR – آلة النقل ذات الحرارة القارة معززة تتميز بمعامل (K) يساوي أو يقل عن  0,4W/m2°.K وبجدران لا يقل سمكها عن 45 ملم بالنسبة لآلات النقل ذات العرض الأكثر من 2.50 متر.

Engin isotherme

تعريف المعامل  K

معامل K : يتم تحديد المعامل الكلي لنقل الحرارة (المعامل K) للمعدات الخاصة بالمعادلة التالية:

Coefficient K

حيثW هي إما طاقة التسخين أو طاقة التبريد، حسبما تقتضي الحالة، والمطلوبة للمحافظة على فرق مطلق ثابت في درجة الحرارة ∆T بين متوسط درجة الحرارة الداخلية Ti ومتوسط درجة الحرارة الخارجية Te  أثناء التشغيل المستمر عندما يكون متوسط درجة الحرارة الخارجية Te ثابت لجسم متوسط مساحة السطح S.

 

آلة النقل المبردة

آلة ذات حرارة قارة، تمكن بواسطة مصدر للبرودة (الثلج الطبيعي، مع أو بدون إضافة الملح أو الصفائح الانصهارية أو الثلج الجاف، مع أو بدون التحكم في التسامي أو الغازات المسيلة، مع أو بدون التحكم في التبخر، إلخ) ، من خفض الحرارة داخل الصندوق الفارغ والاحتفاظ بها في المستويات الحرارية التالية إذا كان معدل الدرجة الحرارية الخارجية أكثر من C 30°

  • +7°C على الأقل بالنسبة لفئة A ؛
  • -10°C على الأقل بالنسبة لفئة B ؛
  • -20°C على الأقل بالنسبة لفئة C ؛
  • عند 0°C على الأقل بالنسبة لفئة D.

Engin réfrigérant

ويجب أن يكون مُعامل K للمعدات المبردة ذات الدرجات B و C في كل حالة مساويا أو أقل من 0,40w/m2.K.

 

آلة النقل المجمدة

آلة التجميد آلة ذات حرارة قارة مزودة بجهاز لإنتاج البرودة (تجهيز ميكانيكي أو الامتصاص)، منفرد أو جماعي لعدة آلات نقل، يمكن من إنتاج البرودة تحت معدل درجة حرارية خارجية يساوي 30°C ، من خفض الحرارة داخل الصندوق الفارغ والمحافظة عليها فيه بشكل دائم حسب ما يلي:

 

بالنسبة للأصناف A و B و C ولكل قيمة قارة مرغوبة  Ti طبقا للمعايير المحددة بعده بالنسبة للأصناف الثلاثة:

  • صنف A : آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيار Ti ما بين +°C 12 و °C 0
  • صنف B : آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيار Ti ما بين +°C 12 و – °C 10
  • صنف C : آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيار Ti ما بين +°C 12 و – °C 20.

 

بالنسبة للأصناف D و E و F فيما يخص قيمة محددة قارة Ti طبقا للمعايير المحددة بعده بالنسبة للأصناف الثلاثة:

  • صنف D: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكونTi ما بين +°C 2 و°C 0 ؛
  • صنف E: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكون Ti تساوي أو تقل عن – °C 10
  • صنف F: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكون Ti تساوي أو تقل عن-°C 20

Engin frigorifique

ويجب أن يكون المعامل K بالنسبة للآلات من صنف B و C و E و F يساوي أو يقل عن  0,40w/m2.K

 

آلة مولدة للحرارة

آلة ذات حرارة قارة قادرة على رفع درجة الحرارة داخل الهيكل الفارغ والحفاظ عليها بعد ذلك لما لا يقل عن 12 ساعة بدون تجديد الإمداد عند قيمة ثابتة عمليا لا تقل عن +°C 12 عندما يكون معدل درجة الحرارة الخارجية كما هوموضح أدناه:

    • °C 10 في حالة الآلة المولدة للحرارة من الفئة A
    • °C 20 في حالة الآلة المولدة للحرارة من الفئة B
    • °C 30 في حالة الآلة المولدة للحرارة من الفئة C
    • °C 40 في حالة الآلة المولدة للحرارة من الفئة D

ويجب أن يكون المعامل K بالنسبة للآلات من صنف B و C و D يساوي أو يقل عن  0,40w/m2.K

 

قواعد النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية

قد تصاب الأغذية بالتلوث أو قد لا تصل إلى الجهة المحددة لها في حالة مناسبة للاستهلاك، ما لم تتخذ تدابير رقابية أثناء علمية النقل، حتى لو كانت تدابير الرقابة الصحية الكافية قد اتخذت في الحلقات السابقة من السلسلة الغذائية.

 

اعتبارات عامة

يجب حماية الأغذية بالشكل المناسب أثناء علمية النقل. ويتوقف نوع وسائل النقل والحاويات اللازمة على طبيعة الأغذية وظروف نقلها.اقرأ المزيد…

 

ضمان نظافة معدات التسليم

يجب أن يتم تصميم وسائل النقل

1. بشكل يمكن من حماية المنتجات الغذائية من كل ما من شأنه أن يلوثها أو يفسدها، خلال مدة النقل،

2. أن تكون سهلة التنظيف والتطهير

3. الجزء المخصص، في وسيلة النقل، لاستقبال المنتجات الغذائية القابلة للتلف :

  • يجب أن لا يتصل ، بمقصورة السائق.
  • يجب أن لا يخضع لأية تهيئة أو تجهيزات لا تتعلق بشحن المنتجات الغذائية ويجب أن تتوفر فيه الشروط الآتية:

أ –  يجب أن يكون طلاء محيطه الداخلي المعد لتلامس المنتجات الغذائية :

    • مصنوعا من مواد غير قابلة للأكسدة وغير نفاذة وغير قابلة للتحلل وسهلة التنظيف والتطهير، وأن لا تفسد الخصائص الذوقية للمنتجات الغذائية أو تجعلها مضرة بصحة الإنسان؛
    • خاليا من النتوءات ما عدا ما تستلزمه التجهيزات ومعدات تثبيت الشحنة.
    • مطابقة للنصوص التنظيمية الجاري بها العمل في هذا المجال؛

ب – يجب أن تمكن أنظمة إغلاق وسائل النقل، والتهوية عندما تكون ضرورية، من نقل المنتجات الغذائية بشكل يجعلها في منأى عن الأوساخ أو الغبار أو الحشرات أو الحيوانات الأخرى.

 

حماية المنتجات الغذائية

1. يجب أن تكون وسائل النقل نظيفة وأن تتم صيانتها بشكل جيد

2. لا يمكن نقل المنتجات الغذائية سوى في وسائل نقل مخصصة لهذا الغرض. غير أنه :

  •  في حالة نقل منتجات غذائية مع بضائع أخرى في آن واحد، وجب القيام بفصل مادي لهذه المنتجات الغذائية عن البضائع الأخرى.
  •  في حالة نقل بضائع قبل نقل المنتجات الغذائية، وجب تنظيف وسائل النقل والمعدات المستعملة وتطهيرها قبل شحن المنتجات الغذائية المذكورة.

3. لا يمكن، بأي حال من الأحوال، نقل أشخاص أو حيوانات حية أو بضائع مصنفة » سامة « أو » خطرة « على متن وسيلة نقل المنتجات الغذائية.

4. يجب أن يتم نقل المنتجات الغذائية غير الموضبة والمنتجات الغذائية الموضبة في وسائل نقل مختلفة، باستثناء الحالة التي تتوفر فيها وسيلة النقل المستعملة على وسيلة للفصل المادي تمكن من حماية المنتجات الغذائية غير الموضبة.

5. يجب أن يتم نقل المنتجات الغذائية السائبة، في شكل حبيبات أو مسحوق أو في حالة سائلة، في حاويات أو صهاريج أو في كل وعاء آخر مخصص لهذا النوع من النقل.

ويجب أن يشار على الجدران الخارجية الجانبية، على الأقل، للحاويات والصهاريج المستعملة إلى عبارة « مخصص لنقل المنتجات الغذائية » تكتب باللغة العربية، وإذا لزم الأمر بلغة أو عدة لغات أجنبية.

citernes du transport de produits alimentaires

6. يجب أن تظل المركبات دكان مغلقة خلال تنقلها وخارج أوقات البيع، باستثناء العمليات الاعتيادية للصيانة والشحن والتفريغ .

véhicules boutiques

7.يجب أن تتخذ، خلال عمليتي الشحن والتفريغ وخلال النقل، جميع الاحتياطات لتفادي اتساخ المنتجات الغذائية أو تلوثها.

عندما لا يتم نقل المنتجات الغذائية في أوعية مقاومة تغطيها بالكامل، وجب أن يتم ترتيب هذه المنتجات الغذائية، داخل وسيلة النقل، بشكل يجعلها لا تلامس مباشرة أرضية وسيلة النقل المذكورة.اقرأ المزيد…

النصوص التنظيمية :

مرسوم رقم 2.97.177 نقل المواد التي يسرع إليها التلف

 

الباب الأول

أحكام تتعلق بتركيب آلات النقل واستعمالها

 المادة 2

يجب أن تقدم المواد المبينة أعلاه، لأجل نقلها، في إحدى الحالات ووفق شروط الحرارة القصوى المحددة بقرار للوزير المكلف بالفلاحة.

ويجب أن يستمر التقيد بالشروط المذكورة طيلة مدة النقل.

 

المادة 3

يجب أن تزود الآلات مثل العربات والشاحنات والمقطورات وشبه المقطورات والحاويات بأجهزة للتبريد أو التجميد.

غير أن استعمال آلات ذات حرارة قارة أو غير قارة يمكن الترخيص فيه وفق الإجراءات المحددة بالقرار المنصوص عليه في المادة 2 أعلاه.

ولا يمكن أن تسمى آلات ذات حرارة قارة مبردة أو مجمدة سوى الآلات التي تستجيب للتعاريف المبينة بعده والمتوافرة فيها المعايير المحددة في القرار المشترك المنصوص عليه في المادة 4 بعده :

– الآلة ذات الحرارة القارة آلة يصنع صندوقها بجوانب عازلة بما في ذلك الأبواب والأرضية والسقف وتساعد على الحد من تبادل الحرارة بين داخل الصندوق وخارجه دون استعمال مصدر للبرودة أو الحرارة ؛

– آلة التبريد آلة ذات حرارة قارة، تمكن بواسطة مصدر للبرودة غير التجهيز الميكانيكي أو الامتصاص، من خفض الحرارة داخل الصندوق الفارغ أو المحافظة عليها فيه وفقا للشروط المفروضة ؛

– آلة التجميد آلة ذات حرارة قارة مزودة بجهاز لإنتاج البرودة (تجهيز ميكانيكي أو الامتصاص)، منفرد أو جماعي لعدة آلات نقل، يمكن من خفض الحرارة داخل الصندوق الفارغ والمحافظة عليها فيه وفقا للشروط المفروضة.

 

المادة 4

تحدد بقرار مشترك للوزير المكلف بالفلاحة والوزير المكلف بالنقل والوزير المكلف بالتجهيز المعايير التي يجب أن تتوفر في آلات نقل المواد التي يسرع إليها التلف وطرق التجريب والمراقبة المطبقة على هذه الآلات وشروط منح شواهد الاعتماد أو الإقرار التي تسلمها الإدارة ونماذجها، وعلامات التعريف الواجب وضعها على الآلات المذكورة وطبيعة الوثائق التي يجب أن ترفق بها في أثناء تنقلها.

 

المادة 5

يجب أن يتم تبريد الحاويات أو أجزاء الناقلات الطرقية والعربات المخصصة لنقل المواد المشار إليها في المادة الأولى أعلاه، قبل الشحن مباشرة إذ كانت الحرارة الخارجية قد تتسبب في تغير للحرارة يضر بحسن المحافظة على المواد.

ولنفس الأسباب، يتعين اتخاذ جميع الاحتياطات لكي تباشر عمليات شحن آلات النقل بأقصى سرعة دون حدوث تغير في الحرارة يضر بجودة المواد.

 

المادة 6

يجب أن يكون صندوق آلات النقل المعد لاحتواء المواد المبينة في المادة الأولى أعلاه خاليا من التجهيزات والتوابع التي لا علاقة لها بشحن المواد المشار إليها في هذا المرسوم والتي لا اتصال لها بمقصورة السائق بالنسبة إلى الناقلات الطرقية.

ويجب أن تتوافر في الصندوق المحدد أعلاه شروط الصنع والتجهيز التالية :

‌أ-   يجب أن تكون الجوانب الداخلية، بما فيها الأرضية والسقف مصنوعة بمواد مقاومة للتآكل وسميكة وغير قابلة للتعفن وسهلة التنظيف والغسل والتطهير ؛

‌ب- يجب أن لا تشتمل الجوانب الداخلية على نتوءات باستثناء ما هو ضروري منها للتجهيز ولأجهزة تثبيت الحمولة. ويجب أن تكون هذه الأجهزة سهلة التنظيف والغسل والتطهير ؛

‌ج-  يجب أن تكون مختلف المواد التي قد تلامس المواد المنقولة مطابقة لأحكام النصوص التشريعية والتنظيمية وألا تكون مصدرا لفساد المواد المذكورة أو لنقل عناصر ضارة أو غير عادية إليها ؛

‌د- يجب أن تمكن جميع الأجهزة المتعلقة بإغلاق الآلات والتهوية، إن كانت ضرورية من نقل المواد بمعزل عن كل تلوث ؛

‌ه- يجب أن تمكن أجهزة مركبة بكيفية واضحة من تقدير حرارة الجو التي تتعرض لها المواد المجمدة أو المثلجة أو المبردة المنقولة وفق الشروط المحددة بالقرار المشار إليه في المادة 2 أعلاه.

 

المادة 7

يجب ألا تستعمل الآلات المخصصة لنقل المواد المشار إليها في المادة الأولى أعلاه لأغراض أخرى، على أن:

1- نقل شحنة أخرى يرخص فيه قبل أو بعد إرسال المواد بشرط ألا يتعلق الأمر بأشخاص أو حيوانات أو منتجات من شأنها أن تفسد المواد ولاسيما بروائح أو تلوث أو تسميم، من جهة، والملبسات الداخلية للآلات بفعل التآكل من جهة أخرى ؛

2 – نقل في آن واحد مواد غذائية يمكن بشرط أن تكون درجات حرارة نقل كل مادة منها منسجمة فيما بينها وألا تكون أي مادة من هذه المواد سببا في تغيير أو إفساد المواد الأخرى ولاسيما بروائح أو غبار أو أوساخ أو جزئيات عضوية أو معدنية.

 

المادة 8

يجب أن تبقى الآلات والمعدات المستعملة لنقل المواد المبينة في المادة الأولى أعلاه باستمرار نقية ومنظفة،

وعند الضرورة، مغسولة ومطهرة قبل شحنها ولاسيما بعد شحن مرخص به عملا بالفقرة 1 من المادة 7 أعلاه.

 

المادة 9

يجب أن يتم صنع وتجهيز واستعمال العربات المخصصة في شكل متاجر لبيع المواد وفق الشروط المنصوص عليها في المواد 5 و6 و8 من هذا المرسوم.

ويجب علاوة على ذلك أن تزود العربات المذكورة بمقسم أو عدة مقاسم ذات طاقة كافية وتساعد على إيداع المواد وبيعها وفق شروط الحرارة المفروضة.

 

المادة 10

يجب أن تظل العربات المخصصة لبيع المواد مغلقة خلال تنقلها وبصفة عامة خارج أوقات البيع، ماعدا فيما يتعلق بعمليات التعهد والشحن والإفراغ المعتادة.

غير أن هذه العربات يمكن أن تظل مفتوحة إذا كانت موضوعة بأماكن مغلقة ونظيفة ولا يمارس فيها أي عمل قد يشكل مصدر أضرار بالصحة.

 

قرار رقم 1196.03 المعايير التي يجب أن تتوفر في آلات نقل المواد التي يسرع إليها التلف
  • قرار مشترك لوزير الفلاحة والتنمية القروية ووزير التجهيز والنقل رقم 1196.03 صادر في 30 أبريل 2004 بتحديد المعايير التي يجب أن تتوفر في آلات نقل المواد التي يسرع إليها التلف وطرق التجريب والمراقبة المطبقة غلى هذه الآلات وشروط منح  شواهد الاعتماد أو الإقرار التي تسلمها الإدارة ونماذجها، وعلامات التعريف الواجب وضعها على الآلات المذكورة وطبيعة الوثائق التي يجب أن ترفق بها أثناء تنقلها .الجريدة الرسمية عدد 5222 بتاريخ 17/06/2004

 

المادة الأولى :

يحدد هذا القرار المعايير التي يجب أن تتوفر في آلات النقل ذات الحرارة القارة وآلات النقل المبردة وآلات النقل المجمدة وطرق الفحص والمراقبة المطبقة على هذه الآلات وشروط منح شواهد الاعتماد أو المطابقة ونماذجها، وعلامات التعريف الواجب وضعها على الآلات المذكورة وطبيعة الوثائق التي يجب أن ترفق بها أثناء تنقلها

 

المادة الثانية:

يجب أن تستوفي الآلات المخصصة لنقل المواد القابلة للتلف، المحددة بالمادة الثانية من المرسوم رقم 2.97.177 المشار إليه أعلاه، المعايير التالية::

1ـ آلة النقل ذات الحرارة القارة: يجب أن يصنف المعامل العام للتواصل الحراري (المعامل K ) للصندوق، ضمن واحدة من الفئتين التاليتين:

  • In = آلة النقل ذات الحرارة القارة العادية تتميز بمعامل (K) يساوي أو يقل عن 0,7w/m2°C أو(0,3Kcal/hm2°C)
  • IR = آلة النقل ذات الحرارة القارة معززة تتميز بمعامل (K) يساوي أو يقل عن 0,4W/m2°C أو (0,3 Kcal/hm2°C )

 2ـ آلة النقل المبردة: يجب أن يمكن مصدر التبريد (ثلج مائي مضاف أو غير مضاف بالملح، ثلج كربوني بضبط أو دون ضبط التكرير،الغازالمسيل بضبط أو دون ضبط التبخر، صحيفة مغايرة التحول وقابلة للنقل، صفيحة مغايرة قارة) من تخفيض درجة الحرارة داخل الصندوق الفارغ والاحتفاظ بها في المستويات الحرارية التالية إذا كانت درجة الحرارة الخارجية تساويC° 30:

– 7°C + على الأقل بالنسبة لفئة A ؛

-10°C -على الأقل بالنسبة لفئةB ؛

-20°C -على الأقل بالنسبة لفئةC ؛

وذلك باستعمال مواد مولدة للبرودة وتهيئات ملائمة.

ويجب أن تشمل هذه الآلة علي جزء أو عدة أعدة أجزاء وعدة أوعية وعدة خزانات أو أماكن (بالنسبة لوسائل ربط الصفائح مغايرة التحول) مخصصة للمادة المولدة للبرودة.

يمكن شحن أو إعادة شحن هذه التجهيزات من الخارج (بالنسبة للصفائح مغايرة التحول) أو تجديدها بواسطة حركة خارجية. ولكن بالنسبة لتجهيزات الآلات الصغيرة التي تستخدم فقط داخل التراب الوطني يمكن استثناؤها من ضرورة الشحن أو إعادة الشحن الخارجية.

يجب أن يكون المعامل K  بالنسبة للآلات من صنف  B و C  يساوي أو يقل عن  0,4W/m2°C أو (0,35 Kcal/hm2°C )

 3ـ آلة النقل المجمدة: يجب أن يمكن جهاز إنتاج البرودة تحت معدل درجة حرارية خارجية يساوي °C30، من خفض الحرارة داخل الصندوق الفارغ والمحافظة عليها فيه بشكل دائم حسب ما يلي:

ـ بالنسبة للأصناف   AوB وC ولكل قيمة قارة مرغوبة  t1طبقا للمعايير المحددة بعده بالنسبة للأصناف الثلاثة:

  • صنفA : آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيار t1 ما بين +12°Cو 0°C
  • صنف B: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيار t1 ما بين +12°Cو -10°C
  • صنفC : آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث يمكن اختيارt1  ما بين +12°Cو -20°C.

ـ بالنسبة للأصناف  Dو E و  Fفيما يخص قيمة محددة قارةt1 طبقا للمعايير المحددة بعده بالنسبة للأصناف الثلاثة:

  • صنفD: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكون  t1ما بين +2°C و0°C؛
  • صنف E: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكونt1 تساوي أو تقل عن -10°C
  • صنف F: آلة مبردة مشتملة على جهاز لإنتاج البرودة بحيث تكونt1 تساوي أو تقل عن-20°

ويجب أن يكون المعاملK   بالنسبة للآلات من صنف BوC وE وF يساوي أو يقل عن 0,4W/m2°C أو (0,35 Kcal/hm2°C )

 

المادة الثالثة:

 إن طرق تحديد صنف الآلات القارة والمبردة والمجمدة هي المنصوص عليها بمرفقات الاتفاق المتعلق بالنقل الدولي للمواد التي يسرع إليها التلف والآلات الخاصة المستعملة في النقل الصادر بالظهير الشريف رقم 1.81.287 صادر في 11 من رجب 1402 (6 ماي 1982).

 

قرار رقم 3283.17 شروط النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية
  • قرار مشترك لوزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات ووزير التجهيز والنقل واللوجستيك والماء ووزير الصناعة والاستثمار والتجارة والاقتصاد الرقمي رقم 17 صادر في  22 ماي 2019  بتحديد شروط النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية والمواد المعدة لتغذية الحيوانات. الجريدة الرسمية عدد 6784 بتاريخ 6  يونيو 2019.

 

الباب الثاني: مقتضيات تتعلق بشروط النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية

 

الفرع الأول: تصميم وسائل النقل وتجهيزها

 

المادة : 3 يجب أن يتم تصميم وسائل النقل، حسب نوع النقل المرتقب، بشكل يمكن من حماية المنتجات الغذائية من كل ما من شأنه أن يلوثها أو يفسدها، خلال مدة النقل، وأن تكون سهلة التنظيف والتطهير.

 

المادة :4 يجب، بالنسبة لوسائل النقل الطرقي، أن لا يتصل الجزء المخصص، في وسيلة النقل، لاستقبال

المنتجات الغذائية القابلة للتلف، بمقصورة السائق.

غير أنه:

– يمكن، في حالة المركبات الخاصة المعدة للاستعمال المهني، استعمال حاوية مغلقة وعازلة للحرارة، عند الضرورة، لفصل المنتجات الغذائية القابلة للتلف عن مقصورة السائق؛

-يمكن، في حالة المركبة دكان، إحداث نقطة تواصل بين الجزء المخصص لاستقبال المنتجات الغذائية

ومقصورة السائق تكون عبارة عن باب غير نفاذ مزود بنظام إغلاق ملائم. ويجب أن يظل هذا الباب

مغلقا خلال تنقلات المركبة وخلال عمليات البيع.

 

المادة 5: يجب أن لا يخضع الجزء المخصص، في وسيلة النقل، لاستقبال المنتجات الغذائية لأية تهيئة أو

تجهيزات لا تتعلق بشحن المنتجات الغذائية ويجب أن تتوفر فيهالشروط الآتية:

1- يجب أن يكون طلاء محيطه الداخلي المعد لتلامس المنتجات الغذائية، بما فيه الأرضية والسقف، مصنوعا من مواد غير قابلة للأكسدة وغير نفاذة وغير قابلة للتحلل وسهلة التنظيف والتطهير، وأن لا تفسد الخصائص الذوقية للمنتجات الغذائية أو تجعلها مضرة بصحة الإنسان؛

2- يجب أن يكون طلاء المحيط الداخلي المذكور، بما فيه الأرضية، وعند الاقتضاء، السقف، خاليا من

النتوءات ما عدا ما تستلزمه التجهيزات ومعدات تثبيت الشحنة. ويجب، عند الاقتضاء، أن تصنع هذه

التجهيزات والمعدات من مواد يسهل تنظيفها وتطهيرها؛

3- يجب أن تكون كل المواد، كيفما كان نوعها، والتي قد تلامس المنتجات الغذائية التي يتم نقلها مطابقة

للنصوص التنظيمية الجاري بها العمل في هذا المجال؛

4- يجب أن تمكن أنظمة إغلاق وسائل النقل، والتهويةعندما تكون ضرورية، من نقل المنتجات الغذائية بشكل يجعلها في منأى عن الأوساخ أو الغبار أو الحشرات أو الحيوانات الأخرى.

 

الفرع الثاني: النظافة الصحية على متن وسائل النقل

 

المادة 6 : يجب أن تكون وسائل النقل نظيفة وأن تتم صيانتها بشكل جيد مهما كانت الظروف قصد حماية المنتجات الغذائية من كل تلوث أو إفساد لجودتها مهما كان مصدره.

 

المادة 7 : لا يمكن نقل المنتجات الغذائية سوى في وسائل نقل مخصصة لهذا الغرض. غير أنه، يمكن استعمال وسائل النقل هاته لنقل بضائع غير المنتجات الغذائية عندما يتم استيفاء الشروط الآتية:

– في حالة نقل منتجات غذائية مع بضائع أخرى في آن واحد، وجب القيام بفصل مادي لهذه المنتجات

الغذائية عن البضائع الأخرى. ويجب أن يمكن هذا الفصل من تفادي خطر تلوث المنتجات الغذائية المذكورة أو فسادها، لاسيما بسبب الروائح أو الغبار أو الأوساخ أو جزيئات عضوية أو معدنية؛

– في حالة نقل بضائع قبل نقل المنتجات الغذائية، وجب تنظيف وسائل النقل والمعدات المستعملة وتطهيرها قبل شحن المنتجات الغذائية المذكورة.

لا يمكن، بأي حال من الأحوال، نقل أشخاص أو حيوانات حية أو بضائع مصنفة “سامة” أو “خطرة” طبقا للنصوص التشريعية والتنظيمية الجاري بها العمل في هذا المجال على متن وسيلة نقل المنتجات الغذائية.

 

المادة 8 : يجب أن يتم نقل المنتجات الغذائية غير الموضبة والمنتجات الغذائية الموضبة في وسائل نقل مختلفة، باستثناء الحالة التي تتوفر فيها وسيلة النقل المستعملة على وسيلة للفصل المادي تمكن من حماية المنتجات الغذائية غير الموضبة.

 

المادة 9 : يجب أن تتخذ، خلال عمليتي الشحن والتفريغ وخلال النقل، جميع الاحتياطات لتفادي اتساخ المنتجات الغذائية أو تلوثها.

عندما لا يتم نقل المنتجات الغذائية في أوعية مقاومة تغطيها بالكامل، وجب أن يتم ترتيب هذه المنتجات الغذائية، داخل وسيلة النقل، بشكل يجعلها لا تلامس مباشرة أرضية وسيلة النقل المذكورة.

 

المادة 10 : يجب أن يتم نقل المنتجات الغذائية السائبة، في شكل حبيبات أو مسحوق أو في حالة سائلة، في حاويات أو صهاريج أو في كل وعاء آخر مخصص لهذا النوع من النقل.

ويجب أن يشار على الجدران الخارجية الجانبية، على الأقل، للحاويات والصهاريج المستعملة إلى عبارة

“مخصص لنقل المنتجات الغذائية” تكتب بأحرف مرئية ومقروءة وغير قابلة للمحو، باللغة العربية، وإذا لزم الأمر بلغة أو عدة لغات أجنبية، يكون ارتفاعها الأدنى عشر (10) سنتيمترات وعرضها الأدنى سنتيمترا واحدا.(1)

 

المادة 11 : يجب أن تظل المركبات دكان مغلقة خلال تنقلها وخارج أوقات البيع، باستثناء العمليات الاعتيادية للصيانة والشحن والتفريغ .

 



Share

Read More Post
error: Content is protected !!