قرار رقم 3283.17 : حالات ودرجات الحرارة الواجب مراعاتها أثناء نقل المنتجات الغذائية

  • قرار مشترك لوزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات ووزير التجهيز والنقل واللوجستيك والماء ووزير الصناعة والاستثمار والتجارة والاقتصاد الرقمي رقم 3283.17 صادر في 22 ماي 2019 بتحديد شروط النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية والمواد المعدة لتغذية الحيوانات.الجريدة الرسمية عدد 6784 الصادرة بتاريخ 6 يونيو 2019.

 

ملحق
بالقرار المشترك لوزير الفلاحة والصيد البحري والتنمية القروية والمياه والغابات ووزير التجهيز والنقل واللوجستيك والماء
ووزير الصناعة والاستثمار والتجارة والاقتصاد الرقمي رقم 3283.17 الصادر في 16 من ربيع الأول 1439 ( 5 ديسمبر 2017 )
بتحديد شروط النظافة الصحية المطبقة على نقل المنتجات الغذائية والمواد المعدة لتغذية الحيوانات

 أ- الحرارة القصوى لنقل المنتجات المجمدة أو المجمدة سريعا (1)

نوع المنتجات درجة الحرارة
القصوى
مراجع فئات وأصناف آلات النقل (2)
المثلجات، القشدة المجمدة، السوربي 18° – C RRC/FRC/FRF
منتجات الصيد وتربية الأحياء المائية البرية أو البحرية 18° – C RRC/FRC/FRF
الأطباق المطبوخة والوصفات المطبخية 18° – C RRC/FRC/FRF
الزبدة، والذهون الغذائية، بما فيها القشدة الموجهة للمقشدة 18° -C RRC/FRC/FRF
منتجات البيض 18° – C RRC/FRC/FRF
اللحوم، واللحوم المفصولة ميكانيكيا 18° – C RRC/FRC/FRF
الرخويات والمحار المطبوخة 18° – C RRC/FRC/FRF
المنتجات المجمدة الأخرى، بما فيها الموجهة للحيوانات الأليفة 12° – C RRC/FRC/FRF
أسماك كاملة مجمدة في محلول ملحي موجه لصناعة المعلبات 9° – C RRB/RRC/FRB/
FRC/FRE/FRF
المنتجات النباتية المجمدة سريعا:

    • الفواكه والخضر ؛
    • عصير الفواكه والخضر ؛
    • الفواكه والخضر المسلوقة أو المطبوخة؛
    • منتجات المخابز أو الحلويات؛
    • المكرونة والعجائن.
18° – C RRC/FRC/FRF

ب – الحرارة القصوى لنقل المنتجات المبردة (3)

نوع المنتجات درجة الحرارة
القصوى
 مراجع فئات وأصناف آلات النقل (2)
اللحوم المفرومة، اللحوم المفصولة ميكانيكيا 2° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
أحشاء ذوات الحوافر الأليفة ومستحضرات اللحوم المحتوية عليها 3° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
الكرش، والمثانة والأمعاء المعالجة غير المملحة وغير المجففة 3° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
مستحضرات أساسها اللحوم 4° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
لحوم الدواجنوالأرانب والنعام والطرائد الصغيرة 4° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
لحوم ذوات الحوافر الداجنة ولحوم طرائد ذوات الحوافر (C+7°) بالنسبة
للقصبات
الكاملةوأجزاء الجملة
و (°C+ 4) بالنسبة
للأجزاء المقطعة
R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
منتجات الصيد الطرية، باستثناء المحار الحي 2° + C I (N ou R)
R (N ou R), (D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
الرخويات والمحار المطبوخ المبرد 2° + C I (N ou R)
R (N ou R), (D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
القشدة الموجهة للحلويات 3° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
الوجبات المطبوخة 3° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
منتجات البيض 4° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
البيض المبرد 5° + C R (N ou R) (A, D)
F (N) (A,D)
F (R) (A, B, C, D)
الحليب المبستر 6° + C I (N ou R)
R (N ou R) (A)
F (N) (A, D)
F (R) (A, B, C, D)
( منتجات الحليب الطرية) اليوغرت، القشدة، الأجبان الطرية 6° + C R (N ou R) (A,D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
منتجات اللحوم المستحضرة باستثناء المنتجات المملحة أو المدخنة أو المجففة أو المعقمة 6° + C R (N ou R) (A,D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
الزبدة 6° + C R (N ou R) (A,D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
الأجبان غير الأجبان الطرية والأجبان ذات عجين مضغوط أو مطبوخ 8° + C R (N ou R) (A,D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)
الحليب النيئ الموجه للصناعات الحليبية 10° + C I (N ou R)
R (N ou R) (A)
F (N) (A, D)
F (R) (A, B, C, D)
مواد ذهنية من أصل حيواني غير الزبدة 10° + C I (N ou R)
R (N ou R) (A)
F (N) (A, D)
F (R) (A, B, C, D)
الأجبان ذات عجين مضغوط أو مطبوخ 15° + C I (N ou R)
R (N ou R) (A)
F (N) (A, D)
F (R) (A, B, C, D)
النباتات ومستحضرات النباتات النيئة الجاهزة للاستعمال، بما فيها عصير الفواكه أو الخضر النيئة، والمرق والتوابل الواجب استعمالها فورا، والخمائر الطرية 4° + C R (N ou R) (A,D)
F (N) (A,D)
F (R) (A,B,C,D)

 

  • الحرارة الدنيا لنقل المنتجات التي يتم تسليمها ساخنة

نوع المنتجات درجة الحرارة الدنيا مراجع فئات وأصناف آلات النقل (2)
الأطباق المطبوخة أو الوجبات المسلمة ساخنة للمستهلك 63° + C I (N, R)
C (N) (A)
C (R) (A, B)

 

(1) حالة مجمدة أو مجمدة سريعا: درجة حرارة المنتوج المعني هي درجة الحرارة القصوى دون تحديد حد أدنى؛
(2) كما هي محددة في الملحق بالاتفاق الدولي حول نقل المواد سريعة التلف الصادر بتنفيذه الظهير الشريف رقم 1.81.287 بتاريخ 11 من رجب 1402 (6 ماي 1982)
(3) حالة مبردة: يجب أن تتراوح درجة حرارة المنتوج بين درجة الحرارة القصوى المبينة ودرجة حرارة بداية تجمده.

Textes de références :



Share

Read More Post
error: Content is protected !!