نقل المواد السريعة التلف

يعمل برنامج تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة على تحديد العمليات المثالية للتصنيع على جميع المستويات في قطاعات الأغذية، كما أنه مناسب بشكل خاص للمنتجين والمصنعين والمعالجين والقائمين على الخدمات الغذائية…

تاريخ الانتهاء أو مدة الصلاحية هي المدة الزمنية التي تعطى للطعام والشراب والمواد المعرضة للتلف قبل أن يتم اعتبارها غير مناسبة للبيع والاستخدام أو الاستهلاك. تتحدد بيانات تواريخ مدة الصلاحية…

آلة النقل المبرد هو نظام تبريد ميكانيكي يتم وضعه في صندوق آلة ذات حرارة قارة ومركب في وحدة نقل ، مما يسمح لنا بخفض درجة الحرارة الداخلية للصندوق الفارغ والحفاظ…

صفيحة الاعتماد يجب أن توضع “صحيفة الاعتماد” وبشكل دائم وفي مكان واضح على صناديق الآلات ذات الحرارة القارة أو آلات النقل المبردة أو آلات النقل المخصصة للنقل الدولي يجب أن…

المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية : مؤسسة عمومية مغربية خاضعة لوصاية الدولة، مسؤولة عن السلامة الصحية للمنتجات الغذائية ومطابقة المواد الغذائية المستوردة للمعايير. تم إنشاء المكتب سنة 2009 وهو…

يجب أن تكون أوعية المركبات أو الحاويات المستخدمة لنقل المواد الغذائية نظيفة وفي حالة جيدة ومصممة بطريقة تمكن من القيام بعملية التنظيف والتطهيرها بشكل صحيح. لذلك يجب أن يكون طلاءها…

تعريف الآلات الخاصة بوجه عام ، يتم اختيار آلات النقل حسب كل فئة أو قسم من هذه الآلات تسمح باحترام درجات حرارة الحفظ لمختلف أنواع المواد خلال فترة النقل بأكملها.…

تعاريف مواد متوسطة القابلية للتلف: وهى مجموعة المواد الغذائية التى يمكن حفظها تحت ظروف الحفظ والتخزين العادية بسبب المميزات الخاصة فى التركيب التشريحى أو الفسيولوجي أو الكيميائي للأنسجة التى تكونها…